Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonsoep met lente ui spekjes op tafel.
- Bak spekjes, ui en champignons (desgewenst 1 eetlepel mosterd toevoegen).
- Maak een roux: smelt de boter en voeg de bloem toe en voeg daarna onder goed roeren in gedeelten de bouillon toe.
- Breng de massa onder goed roeren aan de kook en laat het ongeveer 3 minuten doorkoken.
- Voeg de room en eventueel wat peper naar smaak toe.
- Voeg daarna het gebakken mengsel van spekjes, champignons en ui toe.