Limoen ananas cupcakes
Deze frisse en zomerse limoen ananas cupcakes gevuld met kleine stukjes ananas zijn het perfecte toetje! De cupcakes zijn overheerlijk, makkelijk te maken en zullen zeker uitblinken in smaak op iedere zomer barbecue.
25 min bereiden
tussendoortje
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Limoen ananas cupcakes op tafel.
- Snij de ananas in hele kleine stukjes. Rasp de limoenschil. Vet de vormpjes in met een beetje olie. Verwarm de oven voor op 180-190 graden.
- Mix (met de hand of mixer) de suiker, boter en limoenrasp. Voeg dan de eieren toe en zorg dat dit in het mengsel oplost. Voeg sap van de limoen toe en mix even. Voeg dan het meel toe en roer tot het een glad mengsel is. Voeg de stukjes ananas toe en roer dit door het deeg. Zorg dat de ananas niet te nat is.
- Verdeel het deeg in de cupcake-vormpjes en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar. Steek een satéprikker in de cupcakes na het bakken om te zien of ze helemaal gaar zijn. Komt er nat deeg mee, bak ze dan nog enkele minuten meer.
