Witlofsoep met ham kaas en champignons

Zet in 10 stappen deze heerlijke Witlofsoep met ham kaas en champignons op tafel.

1. Pel de sjalot of ui en snijd deze klein.
2. Maak de witlof schoon en snijd deze in grove stukken.
3. Maak de champignons schoon. Snijd ze in dunne plakjes.
4. Verhit de boter in de pan. Bak hierin de uisnippers glazig. Voeg de witlof toe. Roer alles even goed door.
5. Voeg plm. 3/4 liter water toe. Doe het bouillontablet erbij. Breng de soep aan de kook en laat plm. 10 minuten zachtjes koken.
6. Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin de plakjes champignon lichtbruin.
7. Doe de smeerkaas bij de soep en mix de soep met de smeerkaas met de staafmixer.
8. Breng de soep op smaak met peper en zout en eventueel wat nootmuskaat.
9. Doe vlak voor het opdienen de hamreepjes en champignonplakjes in de soep.
10. Bestrooi de soep met wat (gedroogde) tijmblaadjes.