Gegrilde kalkoen met salade en pastinaakfrietjes

Zet in 6 stappen deze heerlijke Gegrilde kalkoen met salade en pastinaakfrietjes op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 220 graden en breng 200 ml water per persoon aan de kook in de pan met deksel.
2. Was de aardappelen en pastinaak grondig. Schil de pastinaak, snijd in de lengte doormidden en vervolgens in dunne frites. Snijd de aardappelen ook in dunne frites. Kook alle frites gedurende 5 minuten in het kokende water, giet daarna af en droog ze grondig in een schone theedoek. Snijd ondertussen de knoflook fijn of gebruik hiervoor de knoflookpers.
3. Leg de aardappel- en pastinaakfrites op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie, rozemarijn, knoflook, peper en zout. Bak ze gedurende 30 minuten in de oven of tot ze goudbruin kleuren. Schep regelmatig om.
4. Snijd de kalkoenfilet doormidden in repen en wrijf ze in met een beetje olijfolie, peper en zout. Grill de repen in de grillpan gedurende ongeveer 4-5 minuten of tot ze gaar zijn.
5. Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen. Snijd de granaatappel in kwarten en lepel de pitjes eruit. Meng in een kom 1 el granaatappelpitjes per persoon met de andere helft van de olijfolie, witte balsamicoazijn en sinaasappelsap tot een dressing.
6. Meng de mesclun met de cherrytomaatjes, rode ui en dressing in de saladekom. Serveer met de aardappel- en pastinaakfrites en gegrilde kalkoenrepens.