Scaloppine al limone (varkenslapjes met citroen)
Scaloppine al limone is een heerlijk Italiaans gerecht met varkenslapjes en citroen. Het geheim van dit gerecht is de combinatie van citroenrasp en -sap, wijn en peterselie. Serveer met verse pasta en genieten maar!
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Scaloppine al limone (varkenslapjes met citroen) op tafel.
- Snijd de dikke filets eerst horizontaal doormidden.
- Leg de filetlapjes of kipfilets tussen twee stukjes vershoudfolie (evt ingesmeerd met wat (olijf)olie) en rol ze heel dun uit. Haal ze licht door een mengsel van bloem, zout en peper.
- Verhit de olie met 2 el boter en bak hierin het vlees aan beide kanten lichtbruin. Haal het vlees uit de pan.
- Voeg de wijn, citroensap en -rasp, de rest van de boter en zout en peper naar smaak toe. Voeg de peterselie toe zodra de boter is gesmolten.
- Leg vlees terug in de pan en verwarm zachtjes 2-3 minuten.
