Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bruine bonensoep op tafel.
- Zet de bonen 1 dag van tevoren in de week (flink onder water).
- Trek bouillon van de schenkel in een grote soeppan en voeg bouillonblokken toe.
- Haal de volgende dag (in de morgen) de schenkel uit de bouillon en snijd het vlees in blokjes. Doe het vlees terug in de bouillon en voeg de bruine bonen toe.
- Was en snijd de prei in ringen en voeg toe aan de soep.
- Laat de soep een aantal uren koken op een zacht pitje.
- Snijd ondertussen de worst in plakjes en voeg toe aan de soep.
- De soep is klaar wanneer alle smaken goed zijn ingetrokken.