Broccoli-kaassoep
Een heerlijke broccoli-kaassoep met een zachte smaak, perfect voor een koude avond. Gerookte kaas zorgt voor de twist.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broccoli-kaassoep op tafel.
- Fruit de ui in de olie in een grote pan tot de ui zacht is (ca. 3 min). Voeg boter en bloem toe en roer 3-5 min om een roux te maken.
- Klop de melk en bouillon erdoor en maak een mooie saus. Laat ca. 20 min. op laag vuur gaar worden.
- Roer de broccoli-roosjes erdoor en de geraspte wortel. Voeg zout en peper toe naar smaak. Eventueel wat nootmuskaat toevoegen. Laat de groente gaar worden in 30-35 minuten op een laag vuur.
- Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer of in de blender.
- Zet de pan weer op een laag vuur en roer de kaas erdoor. Zachtjes ca. 10 minuten laten pruttelen.
