Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Varkens stoofpot met tomaat chorizo en saffraan op tafel.
- Bestrooi de blokjes vlees rondom met zout en peper en bestuif ze met bloem.
- Verwarm de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees om en om aan. Schep ze uit de pan.
- Fruit in het braadvet de ui glazig, voeg de knoflook toe en fruit nog een paar minuten mee.
- Voeg nu de tomatenstukjes toe en bak op zacht vuur tot de tomaat zacht wordt.
- Voeg de blokjes, chorizo en paprikarepen toe in de saus en schep even om.
- Schenk zoveel bouillon erbij tot het vlees helemaal onder staat. Laat op zacht vuur met het deksel op de pan circa 1 uur stoven.
- Haal het deksel van de pan en laat nog 20 minuten doorkoken zodat de saus wat dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.