Oer-Hollandse erwtensoep
Maak deze echte oer-Hollandse erwtensoep, het ultieme comfortfood voor de koudere dagen. Dit traditionele recept maak je met spliterwten, rookworst en groenten en is niet alleen voedzaam maar ook nog eens ontzettend lekker.
120 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Oer-Hollandse erwtensoep op tafel.
- Vul een grote pan met 3 liter water. Voeg de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Doe de spliterwten in een vergiet en was ze. Voeg ze toe aan de pan en laat zachtjes koken voor ongeveer 2 uur. Roer af en toe door.
- Snijd het vlees klein en voeg toe aan de pan. Laat meekoken tot het zacht is en uit elkaar valt. Snijd ook de groenten en aardappels in kleine stukjes. Voeg toe aan de pan en laat 25 minuten doorpruttelen totdat de groente zacht is.
- Voeg wat vers gesnipperde peterselie en bladselderij toe. Proef en breng op smaak. Laat de rookworst in een aparte pan met water opwarmen, snijd in dunne plakjes en voeg toe aan de soep. Klaar is je oer-Hollandse erwtensoep.
