Chocolademousse
Met dit spannende recept voor chocolademousse maak je gegarandeerd indruk op je gasten. Een smeuïge en zijdezachte mix van chocolade, opgeklopte slagroom en wolkachtig eiwitschuim met een kleine verrassing: een snufje peper.
60 min bereiden
dessert
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Chocolademousse op tafel.
- Smelt de chocolade au bain-marie en klop ondertussen de slagroom stijf. Doe de eiwitten in een grote kom met een snufje zout.
- Maak suikerstroop door een bodempje suiker in een steelpannetje te doen en hier een klein beetje water bij te voegen. Smelt het geheel onder flink roeren op een zacht vuur.
- Klop nu met schone kloppers, onder voorzichtig bijdruppelen van de suikerstroop de eiwitten stijf tot 'meringue'. Roer de gesmolten chocolade met een klein snufje peper door de slagroom en voeg hier de merengue aan toe. Klop alles nog even door.
- Verdeel de chocolademousse over kleine glaasjes en zet minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
