Roomstruif
Proef de luchtigheid van de romige Roomstruif, een heerlijk koud toetje. Een mix van eidooiers, suiker, vanillesuiker, bloem, melk en gesmolten boter, tot perfectie gebakken in een koekenpan. Afgemaakt met een laagje poedersuiker. Serveer per punt en geniet op elke hap.
45 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Roomstruif op tafel.
- Splits de eierdooiers van het eiwit. Roer de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een glad mengsel met een lepel of vork. Voeg langzaam gezeefde bloem toe en roer glad. Giet gesmolten boter erbij en roer weer glad. Voeg in beetjes melk toe en roer na elk scheutje goed door. Zorg dat het beslag volkomen glad wordt. Klop de eiwitten zeer stijf en vouw voorzichtig door het beslag.
- Smelt een klein beetje boter of margarine in een middelgrote koekenpan en giet hierin een kwart van het beslag. Bak op zeer zacht vuur in 4-6 minuten aan de onderkant goudbruin terwijl de bovenkant vochtig en luchtig blijft. Bak zo ook de rest van het beslag en leg de eerste drie koeken met de luchtige, romige kant naar boven op elkaar.
- Leg de laatste koek erop met de gebakken kant boven. Snijd de struif in taartpunten en bestrooi met poedersuiker. Dien warm of koud op.
- Bewaar het toetje eventueel 1-2 dagen in de koelkast, maar laat het eerst op kamertemperatuur komen voordat je er poedersuiker op strooit.
- Gebruik een koekenpan met een goede anti-aanbaklaag en met een lage of schuine rand waar de koek voorzichtig uit kan glijden. Gebruik dunne spatels. Of vouw de koeken in vieren in de pan en til ze daarna voorzichtig uit de pan. Serveer elke koek apart, eventueel door de helft of in drieën te snijden.
