Courgette koekjes
Met deze courgette koekjes maak je een lekkere vegetarische maaltijd compleet. Heerlijk bij een frisse salade, als onderdeel van een tapasplankje, of gewoon als snack. Kraakverse courgette in een kruidig jasje.
25 min bereiden
bijgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 150 g Kikkererwten gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgette koekjes op tafel.
- Rasp de courgette en laat uitlekken in een vergiet.
- Maak pannenkoekenbeslag door alle ingrediënten door elkaar te mengen.
- Snijd de knoflook en sjalot fijn. Mix de geraspte courgette door het beslag en voeg de sjalot en knoflook toe.
- Voeg een theelepel zout en een theelepel kerrie toe en roer goed door.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en doe een schep van het mengsel in de pan. Druk met de bolle kant van de lepel het koekje plat. Bak eerst de ene kant en draai het koekje voorzichtig om.
