Lemon curd met passievruchten
Friszure lemon curd met passievruchten. Serveer met brood, desert of als topping op taart. Geschikt voor twee weken in de koelkast.
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 12 Passie Fruit
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Lemon curd met passievruchten op tafel.
- Gebruik een au bain-marie pan of hang een pan in een iets grotere pan met een laagje heel zacht kokend water. De bovenste pan (waarin je de curd maakt, mag het water net niet raken.)
- Snijd de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees eruit.
- Doe alle ingrediënten, op de boter na, in de pan en roer het mengsel voortdurend door tot de vla begint te binden. De dikte van de vla moet ongeveer gelijk zijn aan die van een gebonden saus, want de curd stijft nog na.
- Haal de pan van de warmtebron en klop de stukjes boter erdoor.
- Wrijf de curd door een fijne zeef en giet het gladde mengsel in een (gesteriliseerde) weckpot.
- De curd blijft ongeopend minstens twee weken goed in de koelkast.
