Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Stamppotje rauwe andijvie met chorizo en lente-uitjes op tafel.
- Kook de aardappelen met zout in circa 25 minuten gaar.
- Maak de andijvie schoon. Was de andijvie en snijd deze in hele smalle reepjes.
- Snij de chorizo in niet te dunne plakjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij deze in ringetjes.
- Giet de gare aardappelen af. Laat ze nog even goed droog koken. Stamp de aardappelen fijn. Maak er met de melk en de boter een romige puree van. Breng de puree op smaak met de kruiden.
- Bak ondertussen de plakjes chorizo in een droge koekenpan goed uit tot ze lekker knapperig zijn.
- Roer de andijvie door de puree. Roer de chorizo en de lente-uitjes door de puree.