Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Risotto met wortel op tafel.
- Was en schrap de bospenen en snijd ze in stukjes van maximaal 1 cm. Kook ze in 10 minuten gaar.
- Kook een halve liter water met een groentebouillonblokje.
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit ze in olie op een laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe en schep om tot de korrels glazig worden.
- Voeg de wijn toe en schep om tot de wijn helemaal door de rijst is opgenomen.
- Voeg 100 ml van de hete bouillon toe en blijf omscheppen tot het is opgenomen. Herhaal dit totdat alle bouillon is opgenomen (totaal duurt het ongeveer 25 minuten).
- Voeg de gekookte wortels, kaas en versgemalen peper toe en meng goed.
- Serveer de risotto.