Bagna cauda- ansjovis in warm bad
Smelt de ansjovis in een warme bad van slagroom en knoflook en laat het lichtjes inkoken. Serveer met gegrilde asperges en een assortiment groenten, brood of picos en dip erin naar hartelust.
15 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bagna cauda- ansjovis in warm bad op tafel.
- Snijd de ansjovis in stukjes en verwarm samen met de knoflook op een zacht vuurtje in de slagroom. Roer regelmatig totdat de ansjovis gesmolten is en laat de slagroom ietsje inkoken. Voeg naar smaak versgemalen zwarte peper toe.
- Maak de groenten schoon en snijd eventueel in stukken. Halveer de asperges in de lengte.
- Grill de asperges in een matig hete grillpan, ingewreven met olijfolie, aan beide zijden tot de streepjes van de pan erin staan. Om de streepjes er goed in te krijgen, de asperges platdrukken met spatels of verzwaren met een andere (passende) pan.
- Schep het anjovis-roommengsel in eenpersoons vuurvaste schaaltjes. Dip de groente, stukjes brood of picos erin en smullen.
