Stroopwafeltaart met stevia
Een taart op basis van stroopwafels met een vleugje Baileys en Stevia STAR poeder. Een heerlijk zoet en smeuïg dessert voor wie voor een calorie-arm alternatief gaat.
25 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 3 koekkruimels zakje
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Stroopwafeltaart met stevia op tafel.
- Doe 1.5 zakje koekkruimels in een kom en plet ze met een vijzel. Smelt de boter in een pannetje en voeg de gecrushte koekkruimels toe. Roer goed door en voeg een klein scheutje Baileys toe om het geheel smeuïger te maken. Doe het mengsel in een ronde springvorm en bedek eventueel de bodem met bakpapier. Snijd 4 stroopwafels doormidden en zet ze langs de randen van de springvorm. Laat de bodem afkoelen in de koelkast.
- Zet een sterke espresso (ongeveer 50 cc) en doe dit samen met de Baileys in een pannetje. Verwarm het mengsel, maar laat het niet koken. Week de gelatineblaadjes 3 minuten in koud water. Knijp het water goed uit de blaadjes en voeg ze toe aan het koffiemengsel. Roer met een garde totdat de gelatine is opgelost. Voeg dit mengsel beetje bij beetje toe aan de vanilleyoghurt en meng de Stevia STAR poeder erdoor. Spatel als laatste de slagroom erdoor.
- Verdeel een deel van het yoghurtmengsel over de bodem van de taart die in de koelkast staat. Verspreid de overgebleven koekkruimels hierover en voeg de rest van het yoghurtmengsel eraan toe. Decoreer eventueel met cacaopoeder.
