Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
0,25
knolselder, in kleine blokjes
1
grote aardappel, in kleine blokjes
3
takjes
verse tijm
1
groene appel, in kleine blokjes
0,5
limoen, uitgeperst
100
g
mozzarella, in blokjes
2
el
fijngehakte walnoten
2
el
pijnboompitten
3
bosuitjes, fijngesnipperd
2
el
Campina Zure Room
1
el
pickles
peper - zout
fijngesneden bieslook
walnoten
peterselie
bereiden:
Blancheer de knolselder 1 minuut en de aardappelblokjes 3 minuten in licht gezouten kokend water. Doe in het water van de aardappelen enkele takjes tijm voor extra smaak. Giet af en spoel af onder koud stromend water.
Sprenkel het limoensap over de appel en meng onder de salade. Voeg de mozzarella, walnoten, pijnboompitten en bosuitjes toe. Meng de salade met de zure room en roer de pickels eronder. Kruid af met peper en zout.
serveren:
Verdeel over 4 kommetjes en werk af met bieslook, enkele walnoten en een takje peterselie.
