Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
spitskool
250
gr
suiker
250
gr
water
600
gr
azijn
2
sneetjes
zuurdesembrood
1
stuk
Poperingse keikop
fijngehakte tuinkruiden (dille, peterselie, bieslook, dragon, ...)
Bereiden:
Leg de spitskool op in’t zuur. Breng water, azijn en suiker aan de kook zodat de suiker mooi oplost. Laat afkoelen. Snij de spitskool fijn en doe in een bokaal. Overgiet met de afgekoelde vloeistof en sluit af.
Snij het zuurdesembrood flinterdun en grill het krokant op de barbecue.
Snij de korst van de Poperingse keikop en snij de kaas in plakjes.
Verwarm enkele cocottes op het vuur en laat hierin enkele plakjes van de kaas smelten. Leg er een laagje van de ingelegde kool bovenop. Bestrooi met fijngehakte tuinkruiden en verkruimel er een laagje zuurdesem over.
Serveren:
Haal de cocottes van het vuur en serveer ze met brood.
