Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
pladijsfilets
1
stukje
gerookte paling
4
aardappelen
1
el
peterselie, fijngehakt
0,5
ui, in ringen
1
tomaat, in schijfjes
50
gr
wakame, geweekt
4
champignons, in schijfjes
0,5
stengel
groene selder, fijngehakt
0,5
citroen, in schijfjes
250
ml
visfumet
witte peper - zout
Bereiden:
Fileer de pladijs. Snij de gerookte paling in stukjes.
Kook de aardappelen gaar, verwijder de schil en snij ze in plakjes.
Bekleed een kommetje met zilverpapier en doe hierin een stuk pladijs en een stukje gerookte paling. Leg hier nog enkele aardappelschijfjes, peterselie, uienringen, een schijfje tomaat, wakame, champignons, groene selder en een schijfje citroen bij. Kruid met peper en zout. Overgiet elke papillot met 2 eetlepels visfumet en vouw ze vervolgens dicht.
Leg de papillotten op de barbecue en laat ongeveer 5 minuutjes garen alvorens te serveren.
