Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1,5
el
masa harina (wit maïsmeel)
2
el
chilipoeder
1
kl
cayennepeper
2
tl
bruine suiker
2
tl
zout
1
kl
uienpoeder
1
kl
knoflookpoeder
1
el
paprikapoeder
1
el
gedroogde oregano
1
kl
gedroogde peterselie
1
kl
cacaopoeder
2
el
zonnebloemolie
1
grote ui, zeer fijn gesnipperd
2
paprika's, in stukjes
750
g
rundsgehakt
1
el
tomatenpuree
1
teentje knoflook, geraspt
3
tomaten, ontveld en in stukjes
1
blik tomatenstukjes van 400 g
500
ml
vleesbouillon
300
g
kidneybonen uit blik
voor de afwerking:
koriander - fijngehakte rode ui - zure room - geraspte kaas
Bereiden:
Meng alle kruiden met elkaar.
Verhit de olie en fruit de ui en de paprika. Voeg het gehakt toe en breek het in kleine stukjes met een spatel. Zodra het gehakt de roze kleur verliest, fruit je nog even kort de knoflook en tomatenpuree mee.
Voeg de kruidenmix, tomatenstukjes en de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat alles op een zacht vuurtje 1 uur stoven. Vergeet niet af en toe te roeren. Doe de kidneybonen erbij en laat deze nog even goed mee warmen.
Garneer de chili met koriander, fijngehakte rode ui, geraspte kaas en zure room.
Serveren:
Lekker met een kommetje rijst.
©kayotickitchen.com
