Aardappelsoep (zoals Johan Segers hem het liefste eet)

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Passe-vite

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 grote bloemige aardappelen (Désirée)
2 preiwitten
1 grote ajuin
1 klontje boter
1,5 l zelfgemaakte vlees- of gevogeltebouillon

bereiden:

Schil de aardappelen en was de doormiddengesneden preiwitten grondig. Snijd de prei en de ajuinen in grote stukken en stoof glazig in een klontje boter.

Snijd ondertussen de aardappelen in blokjes en doe ze bij de groenten. Roer om en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.

werk af:

Mix de soep fijn en breng nog heel even terug aan de kook.



Inspiratie & blog