Redactie Diner 20 apr 2013, 16:00

Leestijd: 1 minuut

Marokkaanse kefta met ei en tomaat

Een heerlijk Marokkaanse gerecht: kefta (lamsgehaktballetjes) met ei en tomaat. Met dank aan Rik!

Meng het gehakt met het ei, broodkruim, de ui met wat zout en peper. Maak er kleine gehaktballetjes van (iets groter dan pingpongballetje).

Smelt wat boter in de pan en bak de balletjes bruin. Zo nu en dan omdraaien om ze gelijkmatig te laten garen.

Voeg nu de tomaten, suiker, ras el hanout en ongeveer 3/4 van de koriander toe. Roer en breng zachtjes aan de kook. Voeg zout en peper toe.

Nu maak je wat ruimte in de pan om de eieren in the bakken. Laat zachtjes koken met een deksel op de pan. Gewoon door laten koken tot de eieren naar voorkeur gaar zijn.

Heerlijk met Marokkaans brood en een fris-pittige kruidensalade.